La cucina
La cucina


Se aprite la porta della nostra cucina, potete sentire i profumi dei piatti che prepariamo sulla vecchia stufa a legna, dopo aver rispolverato ricette di casa ed utilizzato i prodotti dell’orto. Ecco che i semolini dolci sfrigolano accanto agli amaretti, che il minestrone borbotta nella pignatta, mentre sul tavolo c’è una distesa di pappardelle tagliate rigorosamente a mano. Sulle vecchie piastrelle di cotto è caduta una spolverata di farina. La torta di mele sprigiona il suo profumo intenso, ricco. I piatti, sulla tavola della sala da pranzo, in una mescolanza di modelli e colori, non presentano porzioni perfettamente identiche: l’arrosto è tagliato a mano, con il coltello. Le fette, quasi come in un pranzo di famiglia, sono più sottili e meno sottili, ma profumano tutte di cibo preparato con cura e passione.




 

 

 

 

 




Prugne rivestite di lardo servite con un quadretto di focaccia
Pinzimonio in bagna cauda
Hummus di melanzane
Zuppa d' orzo all' antica
Insalata di gallina
Carote al burro
Focaccia alla portoghese
Crema al rum  




 

 

 

 

 




Insalata di campo con uova di quaglia
Assaggio di piccolo fritto misto piemontese
Cheesecake con marmellata di cipolle rosse
Spiedino di frittate
Pappardelle con fave, cipolloti e punte di asparagi
Anatra al forno con purea di mele
Millefrolla orizzontale
Aspic di fragole al moscato  




 

 

 

 

 




Friggitelli con salsiccia e fichi
Uova cremose
Pinzimonio nelle mele verdi
Risotto alla rosa 
Insalata di gallina
Patate al forno
Crema al rum
Focaccia alla portoghese




 

 

 

 

 




Insalata di tarassaco e frutta
Fritti di borragine e acciughe
Farinata
Pappardelle al sugo di zucchine
Acciughe fritte
Asparagi grigliati
Scroscia con zabajone
Frutta sciroppata con biscottini di casa  




 

 

 

 

 




Pinzimonio nelle mele verdi
Fiori di zucca in pastella
Crostino di polenta con formaggio
Crepês con formaggio ed erbe aromatiche al profumo di lavanda
Bollito alla monferrina
Sformato di carote
Fritti di semolino, amaretti e mela
Torta rovesciata alle ciliegie con timo